カラダにやさしいお弁当屋さんのゆうです。
先日、保育園のママ友達から生ひじき&無農薬の新玉ねぎをいただきました♡
九州の実家から大量に送ってもらったそうで。
ありがたいーー!!!
生ひじきは週末煮る予定。わくわく。
そして、新玉ねぎは毎日少しずつお料理に使ってます。
朝ごはんにお味噌汁に入れたり、うすーくスライスしてかつおぶし(ツナでも)&マヨネーズ&ほんの少しの醤油で和えたり。うちの母はわかめも入れてたなぁ。
そしてそして!イチオシのお料理がコレ!
玉ねぎの甘みをドッカーン!と引き出した、子供たちも大好物のスープ。
作り方をご紹介します。
まるごと玉ねぎのスープ
①玉ねぎは皮をむき、アスパラ・ベーコンはカットする
②圧力鍋でベーコンを炒めたら、水・玉ねぎ・洋風だし・ハーブソルトなどを入れてフタをして圧をかけコトコト煮込む
③フライパンでアスパラをグリルしておく
④出来上がったスープは天然塩で味を調えて器に盛りつけ、アスパラを添えて完成!
アスパラが無いときはスナップエンドウで代用したり、タイムを一緒に煮て飾ってもよさそうですね。
玉ねぎをまるごと楽しめるので、ぜひ作ってみてくださーい!

秋田 佑

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